哈爾濱紅腸起源于俄羅斯，配方獨特，工藝精良，硬榨木熏烤而成，口感獨特，味道鮮香，外干里嫩，表皮呈棗紅色，有褶皺。品質和口感非水煮腸可比擬。哈爾濱紅腸蛋白質含量高，營養豐富，口感好，是酒宴、冷餐的上等佳肴，也是旅游、野餐的必備佳品。哈爾濱紅腸現已成為各階層消費者不可缺少的饋贈禮品和消費食品。哈爾濱紅腸的歷史和地位非一般灌腸類產品所能及的。??哈爾濱紅腸的貯存方式也很獨特，紅腸喜歡通風陰涼的環境，怕潮濕。放在風冷柜里的紅腸吸收潮氣水氣，干燥的表面就會軟化發白，既影響紅腸的外觀色澤美感又影響內在的品質味道。所以通常出售的哈爾濱紅腸柜臺都是常溫，包括哈爾濱一些大商場內的紅腸展柜也是常溫的。